Charmaine Cheung

 

某年夏天，張倩敏於六星級酒店的餐廳做幫廚，因而開展了她的烹飪旅程。之後，她在香港一間日本餐廳當主廚，並在不同宴會擔任客席廚師，且有幸與挪威海鮮協會合作，從而有機會展現她的廚藝。

 

2005年，張倩敏出任city'super旗下superlife culture club的行政總廚。她最擅長在廚藝班上教授如何選用時令優質食材，煮出新意及炮製傳統的菜餚。

 

在她的職業生涯，她一直熱愛探索中西美食，且喜歡周遊各國，追隨不同廚師與美食愛好者學習。2010年，city'super出版其首本廚藝作品The city'super cookbook，內容包括由張倩敏創製的逾百款食譜、她帶領團隊深入法國及意大利尋找當地美食之源，以及走訪多間米芝蓮餐廳，與才華洋溢的廚師交流點滴。

 

2011年，張倩敏獲邀為電視節目「新派煮意」擔任主持至今。在節目中，她嚴選世界各地的上乘食材炮製新派菜式，並邀名人參與及分享入廚心得，好評如潮，因而廣為大眾認識。2013年，電視台將她的40個食譜結集成書，名為《新派煮意》。同年，張倩敏在報章和雜誌，包括網上雜誌Cosmopolitan，撰寫廚藝專欄好幾年。 

 

2013年，張倩敏又為city'super出版第二本廚藝書《The city'super cookbook：國際美食 x 日本清酒》。書中，她將遊歷北美、歐亞多年所累積的烹飪睿智和對食物的認知共諸同好。此作為日本清酒愛好者及美食愛好者帶來無限驚喜和啟發。