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出 版︰經濟日報出版社
作 者 / 編 者︰Charmaine Cheung
定 價︰ HK$ 188.0
折扣:會員優惠 : 88折
折實價:HK$ 165.4
頁 數︰ 192 頁
出 版 年 份︰ 2017-02
ISBN︰9789626789353
《SLEEK & CHEESY》

內容簡介

在美食界,芝士被視為高級藝術;而在西方,特別在歐洲,芝士種類繁多,口味推陳出新,又是好一個花花世界,在歐洲人的飲食生活佔有不可動搖的重要地位。
近年,許多歐洲區域的芝士已經揚名海外,成為當地的標誌性產品。而港人對芝士的認識和了解亦愈來愈有興趣,期望除有製法簡單、營養豐富的芝士火鍋之外,有更多芝味之選。而Charmaine的66個芝士食譜,貼合四季特選,並將各地的優質食材、美食文化融為一體,必能滿足喜歡芝士的朋友,食出芝味。
 

作者簡介

Charmaine Cheung
 
某年夏天,張倩敏於六星級酒店的餐廳做幫廚,因而開展了她的烹飪旅程。之後,她在香港一間日本餐廳當主廚,並在不同宴會擔任客席廚師,且有幸與挪威海鮮協會合作,從而有機會展現她的廚藝。
 
2005年,張倩敏出任city'super旗下superlife culture club的行政總廚。她最擅長在廚藝班上教授如何選用時令優質食材,煮出新意及炮製傳統的菜餚。
 
在她的職業生涯,她一直熱愛探索中西美食,且喜歡周遊各國,追隨不同廚師與美食愛好者學習。2010年,city'super出版其首本廚藝作品The city'super cookbook,內容包括由張倩敏創製的逾百款食譜、她帶領團隊深入法國及意大利尋找當地美食之源,以及走訪多間米芝蓮餐廳,與才華洋溢的廚師交流點滴。
 
2011年,張倩敏獲邀為電視節目「新派煮意」擔任主持至今。在節目中,她嚴選世界各地的上乘食材炮製新派菜式,並邀名人參與及分享入廚心得,好評如潮,因而廣為大眾認識。2013年,電視台將她的40個食譜結集成書,名為《新派煮意》。同年,張倩敏在報章和雜誌,包括網上雜誌Cosmopolitan,撰寫廚藝專欄好幾年。 
 
2013年,張倩敏又為city'super出版第二本廚藝書《The city'super cookbook:國際美食 x 日本清酒》。書中,她將遊歷北美、歐亞多年所累積的烹飪睿智和對食物的認知共諸同好。此作為日本清酒愛好者及美食愛好者帶來無限驚喜和啟發。

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